Temukan Nusantaraterkini.co di WhatsApp!!
Nusantaraterkini.co, NTB – Berkunjung ke Nusa Tenggara Barat (NTB), baik untuk urusan kerja maupun liburan, rasanya belum lengkap tanpa mencicipi kekayaan kulinernya. Masakan khas NTB dikenal memiliki cita rasa kuat, kaya rempah, dan identik dengan sensasi pedas yang menggugah selera, sekilas mirip dengan kuliner Bali namun tetap punya karakter sendiri.
Berikut 10 makanan khas NTB paling favorit yang wajib sahabat Nuter coba saat berada di Pulau Lombok dan sekitarnya.
Baca Juga : Nikmati Lontong Orari Khas Banjarmasin yang Banyak Diburu Wisatawan: Cita Rasa Sejak 1983
Ayam Taliwang merupakan ikon kuliner Lombok yang sudah dikenal luas. Hidangan ini menggunakan ayam kampung muda yang dibakar atau digoreng, lalu dilumuri bumbu khas berbahan cabai, bawang, kencur, terasi, tomat, gula merah, dan jeruk limau.
Cita rasanya pedas, gurih, dan sedikit asam, membuat Ayam Taliwang selalu menjadi menu utama bagi wisatawan.
2. Sayur Ares
Baca Juga : Resep Pepes Ayam Kemangi Berikut Cara Buatnya
Sayur ares adalah masakan tradisional suku Sasak yang berbahan dasar batang pisang muda. Batang pisang dimasak dengan santan serta rempah khas NTB sehingga menghasilkan kuah gurih menyerupai kare.
Hidangan ini sering disajikan dalam acara adat dan memiliki nilai budaya yang kuat.
3. Beberuk Terong
Baca Juga : Resep dan Cara Membuat Ikan Goreng Balut Saus Tomat, Menu Sahur Praktis ala Anak Kos
Beberuk terong merupakan sajian segar khas NTB yang berbahan terong mentah atau rebus, kacang panjang, dan sambal pedas. Terong yang digunakan biasanya jenis terong bulat atau terong gelatik.
Rasanya segar, pedas, dan sangat cocok disantap sebagai pendamping ayam taliwang.
4. Sate Pusut
Baca Juga : Resep dan Cara Membuat Ceplok Kuah Sarden, Kreasi Makan Malam Lezat dan Praktis Cocok untuk Anak Kos
Sate pusut dibuat dari daging sapi atau ikan yang dihaluskan, dicampur parutan kelapa, santan, serta bumbu rempah khas Lombok. Daging kemudian dililitkan pada batang bambu sebelum dibakar.
Sekilas mirip sate lilit Bali, namun sate pusut memiliki aroma dan rasa yang lebih kuat.
5. Kelaq Sebie
Baca Juga : Resep dan Cara Membuat Dimsum Hakau, Camilan ala Restoran yang Cocok Dihidangkan saat Hari Imlek
Bagi pencinta pedas ekstrem, kelaq sebie wajib masuk daftar. Masakan berkuah ini menggunakan cabai dalam jumlah melimpah, dipadukan dengan terong, kacang panjang, dan ikan tongkol.
Tak heran jika kelaq sebie dikenal sebagai salah satu makanan terpedas khas NTB.
6. Kelaq Lebui
Kelaq lebui merupakan sayur tradisional berbahan dasar kedelai hitam yang direbus bersama cabai rawit, tomat, dan daun kemangi.
Aroma harum dan rasanya yang sederhana namun nikmat membuat kelaq lebui menjadi menu favorit masyarakat Lombok.
7. Kelaq Kelor
Kelaq kelor adalah sayur bening dari daun kelor yang kaya manfaat. Selain dikenal sebagai tanaman obat, daun kelor di NTB juga diolah menjadi hidangan lezat yang biasa disajikan dengan nasi hangat dan sambal khas.
Rasanya ringan, segar, dan menyeimbangkan hidangan pedas lainnya.
8. Ayam Rarang
Ayam rarang berasal dari Desa Rarang, Lombok Timur. Menggunakan ayam kampung yang dimasak dengan sambal khas, tampilannya tampak sangat pedas.
Namun rasanya justru segar dengan dominasi cabai dan tomat, tanpa rasa pedas berlebihan.
Plecing kangkung menjadi kuliner wajib saat berkunjung ke Lombok. Kangkung air khas NTB direbus lalu disajikan dengan sambal tomat pedas, kacang tanah goreng, tauge, atau urap.
Tekstur kangkungnya renyah dengan batang besar dan daun lebar yang menjadi ciri khas daerah ini.
10. Bebalung
Bebalung merupakan olahan iga sapi atau kerbau yang dimasak berkuah dengan rempah khas Lombok. Rasanya gurih dan sedikit pedas, menyerupai soto namun lebih kaya aroma.
Dalam budaya Sasak, bebalung kerap disajikan pada acara adat dan dipercaya dapat menambah stamina.
(Dra/nusantaraterkini.co).
