Resep Ayam Goreng Kremes ala Warung Kaki Lima

Nusantaraterkini.co- Ayam kampung muda dapat diolah menjadi ayam goreng kremes ala warung kaki lima. 

Ayam goreng kremes dimasak bersama bumbu bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit, jahe, dan lengkuas.

Baca Juga : Dijadwalkan Digusur Hari Ini, Pedagang Pasar Sambas Sampaikan Aspirasi

Sementara bahan tepung kremes terdapat tepung sagu, tepung terigu, dan santan kental. Simak resep ayam goreng kremes ala kaki lima. Dikutip dari buku "Menu Lengkap Sehari-hari untuk 1 Bulan" (2019) karya Sufi S. Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca Juga : EKSLUSIF, Gedung UMKM Square USU Belum Beroperasi, Aktifitas Pekerja Proyek Tidak Terlihat

Bahan: 1 ekor (kurang lebih 800 gram) ayam kampung muda, cuci bersih, potong 4 bagian 2 batang serai, memarkan 4 cm lengkuas, memarkan 4 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1500 ml air untuk mengungkep ayam Minyak goreng secukupnya Adonan tepung: 150 gram tepung sagu 50 gram tepung terigu 100 ml santan kental dari 1/3 butir kelapa Bumbu dihaluskan: 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdm ketumbar 4 butir kemiri 1 cm jahe 2 cm kunyit Garam secukupnya

Cara membuat ayam goreng kremes: 

1. Tempatkan bumbu halus dalam wajan, tambahkan bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam, buang air, aduk rata. Masukkan ayam, tutup wajan, masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga ayam cukup lunak. Angkat ayam, sisihkan. 

2. Saring kuah ayam, buang ampasnya.

Setelah kuah ayam dingin, tambahkan tepung sagu, tepung terigu, garam, dan santan, aduk-aduk hingga tercampur rata dan menjadi adonan lembut. 

3. Panaskan minyak cukup banyak dalam wajan cekung di atas api sedang. Celupkan ayam ke dalam adonan tepung, goreng hingga kuning kecoklatan, tiriskan. 

4. Panaskan minyak di atas api kecil, goreng sisa adonan tepung sesendok semi sesendok dengan cara dikucurkan, hingga membentuk serabut kasar dalam minyak. 

Setelah matang kecoklatan, angkat, sisihkan. 

5. Taburi ayam goreng dengan kremesan gorengan tepung.

(*/Nusantaraterkini.co)