Resep dan Cara Membuat Chicken Katsu ala Restoran Jepang, Cocok Dijadikan Menu Makan Malam yang Menggoda

Nusantaraterkini.co - Menu makan malam spesial untuk mengawali awal tahun 2024, kamu bisa kreasikan resep Chicken Katsu ini.

Chicken Katsu merupakan hidangan populer yang berasal dari Jepang, terdiri dari daging ayam yang digoreng dengan tepung roti.

Menu ini punya tekstur yang renyah dan pastinya bisa bikin keluarga betah berlama-lama di rumah.

Banyak yang mengira untuk membuat chicken katsu sangatlah susah, padahal mudah.

Berikut Resep dan Cara Membuat Chicken Katsu:

Bahan:

• 1 buah dada ayam tanpa tulang, potong dua bagian, masing-masing belah jadi dua, dimemarkan

• 1/4 sendok teh merica bubuk

• 1 sendok teh garam

• 1/2 buah jeruk lemon, ambil airnya

• 500 gram minyak goreng untuk menumis

Bahan pelapis:

• 2 butir telur, kocok lepas

• 125 gram tepung panir kasar

Cara Membuat Chicken Katsu:

1. Chicken katsu, lumuri ayam dengan merica bubuk, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.

2. Gulingkan di atas panir kasar. Celup ke dalam telur. Gulingkan lagi di atas panir halus.

3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang.

Cara Pemilihan Ayam:

Pastikan kamu harus memilih daging ayam bagian dada.

Dada ayam mengandung lebih sedikit air dan lemak, sehingga saat matang hasilnya tidak lembek.

Selanjutnya kamu harus gepuk atau pukul-pukul daging sampai sedikit menipis, sebelum diuleni dengan adonan tepung.

Hal ini bertujuan agar cepat matang.

Setelah itu, marinasi dengan menggunakan garam dan lada.

Cara Pemilihan Adonan Tepung:

Selanjutnya kamu harus melapiskan ayam dengan tepung serbaguna.

Hal ini dilakukan agar mendapat lapisan kulit yang renyah.

Caranya, gulingkan potongan ayam dalam campuran tepung serbaguna hingga seluruh permukaan tertutup.

Lalu siapkan telur, aduk telur dengan sedikit garam untuk membentuk lapisan yang menempel baik pada daging.

Celupkan ayam yang sudah dilapisi tepung serbaguna ke dalam telur yang telah dikocok.

Gulingkan ayam yang sudah dicelupkan dalam telur ke dalam tepung roti (Panko) hingga seluruh permukaan terlapisi dan tunggu hingga dingin.

Tunggu Ayam hingga terlapisi selama beberapa menit, untuk membuat lapisan tepung menempel dengan baik.

Letakkan di lemari es untuk mendapatkan lapisan yang lebih renyah.

Selanjutnya , ayam siap digoreng

(Sav/nusantaraterkini.co)

Sumber: Sajian Sedap