Tak Hanya Alamnya, Ini 27 Makanan Khas Kalimantan yang Bikin Ketagihan

Nusantaraterkini.co, MEDAN - Kalimantan merupakan salah satu pulau terbesar yang dimiliki Indonesia. Letaknya berada di sebelah utara Pulau Jawa dan barat Pulau Sulawesi. Secara geografis, Pulau Kalimantan terbagi ke dalam tiga negara, yakni Indonesia dengan porsi wilayah terbesar sekitar 73 persen, Malaysia 26 persen, dan Brunei Darussalam sekitar 1 persen.

Pulau ini dikenal luas dengan julukan “Pulau Seribu Sungai”, julukan yang muncul karena banyaknya aliran sungai besar dan kecil yang menjadi nadi kehidupan masyarakat. Selain kekayaan alamnya yang luar biasa, Kalimantan juga menyimpan potensi wisata alam yang memikat serta warisan budaya yang masih terjaga hingga kini.

Tak hanya soal alam dan budaya, Kalimantan juga memiliki kekayaan kuliner yang unik dan beragam. Setiap daerah di Kalimantan menghadirkan sajian khas dengan karakter rasa yang berbeda-beda. Olahan makanannya banyak memanfaatkan hasil alam seperti ikan sungai, sagu, umbut, hingga rempah khas yang menciptakan cita rasa lezat dan autentik.

Bagi pencinta kuliner nusantara, makanan khas Kalimantan wajib masuk dalam daftar eksplorasi. Mulai dari makanan berat, camilan, hingga kue tradisional, semuanya menawarkan pengalaman rasa yang sulit dilupakan.

Berikut deretan makanan khas Kalimantan yang wajib Anda cicipi.

1. Ketupat Kandangan

Kuliner khas Kalimantan Selatan ini menggunakan ketupat yang disiram kuah santan gurih. Uniknya, ketupat kandangan disajikan dengan ikan gabus bakar yang dimasak bersama bumbu khas Banjar.

2. Chai Kue

Camilan khas Pontianak ini mendapat pengaruh budaya Tionghoa. Berisi lobak dan ebi, chai kue paling nikmat disantap dengan sambal pedas asam.

3. Manday Kalimantan

Manday atau mandai dibuat dari kulit cempedak yang difermentasi. Biasanya digoreng sebelum disajikan dan memiliki rasa khas yang unik.

4. Bubur Pedas

Meski namanya bubur pedas, hidangan khas Kalimantan Barat ini justru tidak pedas. Isinya kaya sayuran dan rempah, cocok disantap sebagai menu sarapan.

5. Pengkang

Kudapan khas Kalimantan Barat berbahan ketan berisi udang ebi. Dibungkus daun pisang, pengkang memiliki bentuk segitiga dan disajikan dengan saus kerang pedas.

6. Hekeng

Hekeng merupakan olahan khas Tionghoa-Pontianak berbahan daging dan udang. Teksturnya mirip siomay, namun disajikan dengan cara digoreng.

7. Soto Banjar

Soto khas suku Banjar ini memiliki kuah bening kekuningan dengan aroma kayu manis yang khas, membuat rasanya berbeda dari soto pada umumnya.

8. Kalumpe

Sayur khas Kalimantan Tengah ini dibuat dari daun singkong tumbuk yang dimasak dengan santan dan rempah pilihan.

9. Bingka Barandam

Kue tradisional Banjar yang lembut dan manis ini sering disajikan saat acara adat dan perayaan keluarga.

10. Nasi Bekepor

Dahulu dikenal sebagai hidangan kerajaan, nasi bekepor memiliki cita rasa gurih dan biasanya disajikan bersama lauk khas Kalimantan Timur.

11. Mie Sagu

Makanan berbahan dasar sagu ini bisa disajikan goreng atau berkuah, dengan rasa khas yang jarang ditemui di daerah lain.

12. Juhu Umbut Sawit

Sayur khas Kalimantan Tengah berbahan umbut kelapa muda yang dimasak santan dan biasa hadir dalam acara adat.

13. Sate Payau

Kuliner ekstrem khas Kutai Kartanegara ini menggunakan daging rusa yang dibakar dan disajikan dengan bumbu kacang.

14. Iwak Pakasam

Ikan sungai yang difermentasi dengan garam dan beras ketan, lalu digoreng hingga kering dengan rasa gurih asam yang khas.

15. Amparan Tatak

Kue tradisional Banjar berbahan tepung beras dan santan, sering hadir dalam acara pernikahan dan syukuran.

16. Kerupuk Basah

Mirip pempek, kerupuk basah dibuat dari ikan dan disajikan tanpa digoreng, lengkap dengan saus khas Kalimantan.

17. Ayam Cincane

Ayam berbumbu merah khas Kalimantan Timur yang kaya rempah dan biasanya disajikan dalam acara penting.

18. Lawa

Hidangan segar khas Kalimantan Utara berbahan sayuran atau rumput laut, dicampur kelapa sangrai dan udang.

19. Lek Tau Suan

Kuliner manis khas Pontianak berupa kuah gula pandan dengan isian tepung tapioka dan disajikan bersama cakwe.

20. Bangamat

Masakan khas Kalimantan Tengah berbahan daging kelelawar yang dimasak dengan bumbu rempah kuat.

21. Garang Asem Banjar

Olahan ikan tawar dengan kuah asam segar yang kaya rempah dan cita rasa khas Banjar.

22. Kelepon Martapura

Klepon khas Kalimantan Selatan ini berukuran kecil dengan tekstur kenyal dan isian gula merah cair.

23. Ganggang Humbut

Sayur unik berbahan inti pohon kelapa yang diolah menjadi hidangan gurih dan menyegarkan.

24. Patin Baubar

Ikan patin berbumbu rempah yang dibungkus daun pisang dan dibakar hingga harum.

25. Gence Ruan

Ikan gabus yang dilumuri sambal goreng khas Kalimantan Timur dengan rasa pedas gurih menggoda.

26. Rabo Ruan

Olahan ikan gabus suwir yang menyerupai abon dan sering dijadikan pelengkap nasi.

27. Bingka Kalimantan

Kue tradisional berbahan santan dengan berbagai varian rasa seperti pandan, tapai, hingga labu.

Itulah ragam makanan khas Kalimantan yang mencerminkan kekayaan alam dan budaya Borneo. Jika sahabat Nuter berkunjung ke Kalimantan, jangan lewatkan kesempatan mencicipi kuliner khasnya.

(Dra/nusantaraterkini.co).