Temukan Nusantaraterkini.co di WhatsApp!!
Nusantaraterkini.co, MEDAN – Aceh atau Nanggroe Aceh Darussalam dikenal sebagai salah satu daerah dengan kekayaan kuliner paling kuat karakternya di Indonesia. Cita rasa masakan Aceh identik dengan rempah-rempah yang berani, aroma menggugah selera, serta teknik memasak tradisional yang diwariskan lintas generasi.
Pengaruh budaya Arab, India, dan Melayu yang pernah singgah di Tanah Rencong turut membentuk keunikan kuliner Aceh. Tak heran, setiap hidangan menghadirkan rasa yang kaya dan meninggalkan kesan mendalam bagi siapa saja yang mencicipinya.
Berikut ini 20 makanan khas Nanggroe Aceh Darussalam yang patut masuk dalam daftar wajib coba, mulai dari makanan berat, camilan tradisional, hingga minuman legendaris, dirangkum khusus untuk sahabat Nuter.
Baca Juga : Resep dan Cara Membuat Nugget Ayam Keju, Camilan Renyah yang Leza dan Praktis ala Cafe
A. Olahan Mie dan Nasi Khas Aceh
1. Mie Aceh
Mie Aceh merupakan ikon kuliner paling populer dari Serambi Makkah. Hidangan ini hadir dalam versi goreng dan kuah dengan racikan bumbu rempah yang kuat. Pilihan topping seperti daging sapi, seafood, hingga kepiting menambah kelezatan.
Baca Juga : Cara Bersihkan Stoples Kaca Kusam Menjadi Kinclong, Bakal Dikira Ganti Baru di Perayaan Natal
Disajikan bersama acar bawang, timun, dan emping, Mie Aceh menawarkan sensasi pedas yang bisa disesuaikan dengan selera.
2. Nasi Gurih
Sekilas mirip nasi uduk, nasi gurih Aceh dimasak dengan santan dan rempah pilihan sehingga aromanya sangat menggoda. Biasanya disajikan dengan telur dadar, ikan goreng, atau sambal khas Aceh.
Baca Juga : Resep dan Cara Membuat Ayam Pelalah, Menu Andalan Akhir Pekan Bersama Keluarga Tercinta
Hidangan ini kerap menjadi menu sarapan favorit masyarakat setempat.
3. Mie Jalak Sabang
Kuliner khas Sabang ini memiliki ciri khas kuah bening yang ringan namun kaya rasa. Mienya kenyal, dipadukan dengan daging, telur rebus, dan tauge.
Baca Juga : Cara Memilih Durian yang Matang dan Manis
Berbeda dari Mie Aceh yang kental bumbu, Mie Jalak Sabang menawarkan cita rasa gurih yang lebih sederhana namun tetap nikmat.
B. Hidangan Daging dan Hasil Laut
4. Ayam Tangkap
Baca Juga : Resep dan Cara Membuat Tongkol Masak Bumbu Iris, Teman Nasi saat Sahur Praktis dan Bikin Ketagihan
Ayam Tangkap menjadi simbol kuliner Aceh modern. Potongan ayam digoreng bersama daun teumura, pandan, dan cabai hijau hingga garing di luar namun tetap juicy di dalam.
Daun-daunan gorengnya ikut dimakan dan memberikan sensasi renyah yang unik.
5. Kuah Sie Itek
Baca Juga : Resep dan Cara Membuat Tomyam Suki, Menu Makan Siang Bikin Nagih di Akhir Pekan
Hidangan berbahan dasar daging itik ini dimasak dengan bumbu khas Aceh yang kaya rempah. Dagingnya empuk dengan kuah kental yang aromatik.
Kuah Sie Itek biasanya disantap bersama nasi putih hangat.
6. Ungkot Kemamah
Olahan ikan tuna yang direbus, dikeringkan, lalu dimasak kembali dengan santan, kentang, dan cabai hijau. Prosesnya panjang, namun menghasilkan rasa yang sangat khas.
Ungkot Kemamah dikenal sebagai makanan tahan lama dan favorit masyarakat pesisir Aceh.
C. Masakan Berkuah Khas Aceh
7. Kuah Pliek U
Masakan tradisional Aceh Barat ini berisi aneka sayuran lokal yang dimasak dengan pliek u atau ampas kelapa fermentasi.
Selain lezat, Kuah Pliek U sarat makna filosofis tentang kebersamaan dan keberagaman.
8. Kuah Beulangong
Dimasak dalam kuali besar, kuah beulangong biasanya hadir saat kenduri. Isinya berupa daging kambing atau sapi dengan nangka muda.
Rasanya gurih dan kaya rempah, cocok disantap ramai-ramai.
D. Camilan dan Kue Tradisional
9. Martabak Aceh
Menggunakan roti cane sebagai kulit, martabak Aceh memiliki tekstur unik dengan isian daging berbumbu rempah. Biasanya disajikan bersama kuah kari.
10. Timphan
Kue tradisional bertekstur kenyal ini dibungkus daun pisang dan berisi pisang, kelapa, atau gula merah. Timphan identik dengan momen Lebaran.
11. Kue Bhoi
Kue khas Aceh Besar ini memiliki bentuk artistik dan rasa manis renyah. Sering dijadikan oleh-oleh dan seserahan pernikahan adat.
12. Kembang Loyang
Kue renyah berbentuk bunga dengan rasa manis ringan. Proses pembuatannya membutuhkan cetakan khusus dan teknik yang tidak mudah.
E. Sambal Khas Aceh
13. Sambal Ganja
Meski namanya unik, sambal ini tidak mengandung zat terlarang. Rasanya pedas, gurih, dan bikin nagih, cocok sebagai pelengkap berbagai menu Aceh.
F. Minuman dan Hidangan Pelengkap
14. Sanger
Minuman kopi khas Aceh dengan campuran kopi, susu kental manis, dan gula dalam takaran presisi. Rasanya seimbang dan lembut.
15. Kopi Aceh (Gayo)
Kopi Gayo dikenal dunia berkat aroma kuat dan karakter rasa kompleks. Ditanam di dataran tinggi, kopi ini menjadi kebanggaan Aceh.
16. Kuah Masam Keu-Neung
Masakan berkuah dengan rasa asam dan pedas yang menyegarkan. Biasanya menggunakan ikan atau seafood sebagai bahan utama.
17. Sie Reuboh
Daging sapi direbus lama dengan rempah khas hingga empuk dan kaya rasa. Menu ini sering hadir di acara adat.
18. Gulai Kambing Aceh
Gulai kambing dengan rempah melimpah dan kuah kental. Teknik memasaknya mampu menghilangkan aroma prengus.
19. Rujak Aceh
Menggunakan buah rumbia dan saus rujak khas, disajikan dingin dengan parutan es. Cocok untuk cuaca panas.
20. Pisang Sale
Pisang diasapkan secara tradisional lalu dibalut gula tebu. Rasanya manis alami dan beraroma khas, cocok sebagai oleh-oleh.
(Dra/nusantaraterkini.co).
