Temukan Nusantaraterkini.co di WhatsApp!!
Nusantaraterkini.co - Ayam kung pao adalah tumis potongan ayam dengan bumbu cabai yang biasanya disajikan dengan saus cuka dan taburan kacang mete goreng.
Ayam kung pao merupakan makanan khas dari kota Szechuan, Provinsi Guinzhou, Tiongkok.
Hidangan yang bercita rasa pedas ini merupakan hasil kreasi Gubernur Guinzho yang bernama Ding Baozhen, yang menjabat di tahun 1800-an.
Seiring waktu, resep keluarga Ding Baozhen yang terbuat dari daging ayam, cabai, dan taburan kacang ini menyebar dan menjadi salah satu hidangan populer di Szechuan.
Masyarakat Guinzho lantas menyebutnya sebagai hidangan “gongbao” atau “kung pao”.
Kata tersebut diambil dari gelar Din Baozhen, untuk menghormati kontribusi besar sang mantan gubernur yang baik hati itu di masa pemerintahannya.
Nah, sekarang kamu bisa buat sendiri loh di rumah, dengan mengikuti resep ini akan menghasilkan 6 porsi makanan.
Berikut resep Ayam Kung Pao:
Bahan:
• 450 gr dada dan paha ayam fillet, potong kotak
• 1/2 sdt air jeruk lemon
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdm maizena
• 1/2 bh bawang bombay, cincang kasar
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 1/2 sdt jahe cincang
• 1/2 bh paprika hijau, potong kotak
• 3 bh cabai kering, potong panjang
• 1 1/2 sdm dark soy sauce
• 1/2 sdm saus tiram
• 1/2 sdt gula pasir
• 100 ml air
• 30 gr kacang tanah, kupas, goreng
• 2 btg daun bawang kecil, potong-potong
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 500 ml minyak, untuk menggoreng
1. Lumuri ayam dengan air jeruk lemon dan garam. Diamkan 15 menit. Lumuri dengan maizena.
2. Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Tiriskan.
3. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum.
4. Tambahkan paprika hijau, cabai kering, dark soy sauce, saus tiram, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Selanjutnya tuangkan air dan tunggu sampai matang.
6. Kemudian, masukkan ayam, kacang tanah, daun bawang, dan minyak wijen. Aduk rata.
(Sav/nusantaraterkini.co)
Sumber: Sajian Sedap
