Resep dan Cara Membuat Soto Ambengan, Menu Sahur Berkuah yang Nikmat dan Bikin Ketagihan

Nusantaraterkini.co - Sajian berkuah tanpa santan ini, cocok dihidangkan jadi menu sahur bersama keluarga tercinta.

Cita rasa dari menu tradisional ini tetap gurih meskipun kita tak menggunakan santan.

Selain nikmat, ternyata membuat Soto Ambengan ini sangat mudah dan menggunakan bahan-bahan yang terjangkau.

Dengan mengikuti resep ini, Sahabat NuTer akan menghasilkan 6 porsi selama 60 menit saja.

Berikut Resep dan Cara Membuat Soto Ambengan:

Bahan Kuah:

• ½ ekor ayam kampung/pejantan, potong 2 bagian.

• 2 btg serai, diambil putihnya, memarkan.

• 8 lbr daun jeruk, buang tulangnya.

•1 sdm garam.

• 1 sdm gula pasir.

• 1.500 ml air.

• 2 sdm minyak, untuk menumis.

Bumbu Halus:

• 12 btr bawang merah.

• 8 siung bawang putih.

• 5 btr kemiri, sangrai.

• 5 cm kunyit, bakar.

• 2 cm jahe.

Bahan Sambal:

• 20 bh cabai rawit merah.

• 2 siung bawang putih.

• 100 ml air.

• ¼ sdt garam.

• 1/8 sdt gula pasir.

Bahan Poyah (haluskan):

• 30 gr kerupuk udang.

• 1 sdm bawang putih goreng.

• 1/8 sdt garam.

Bahan Pelengkap:

• 3 btr telur rebus, belah 2 bagian.

• 100 gr kol, iris kasar.

• 3 tangkai seledri, iris halus.

• 1 btg daun bawang, iris halus.

• 50 gr soun, rendam air panas.

Jeruk nipis.

Cara Membuat Resep Soto Ambengan:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.

2. Tuang air. Tambahkan garam dan gula pasir. Masukkan ayam. Rebus ayam sampai mendidih dan matang.

3. Angkat ayam. Goreng sebentar asal berkulit. Suwir-suwir ayam, sisihkan.

4. Sambal cabai rawit, rebus cabai rawit dan bawang putih sampai layu. Angkat. Tambahkan garam dan gula pasir. Haluskan.

5. Sajikan soto dengan suwiran ayam, pelengkap, poyah, dan sambal cabai rawit.

(Sav/nusantaraterkini.co)

Sumber: Sajian Sedap